Archive pour la catégorie ‘Recettes de cuisines’

Comme beaucoup de ressortissants français, j’essaye d’adapter les recettes de « chez moi » avec les ingrédients que je trouve ici aujourd’hui hui je vous propose l’axoa de porc au piment d’espelette.Je reconnais que le piment d’espelette j’en ai toujours dans mon placard á épices.

 Ingrédients pour 4 personnes :
un kilo d’épaule de porc ou morceau équivalent un peu moelleux
un gros oignon
un poivron vert
un poivron rouge
ail

1) Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec un peu ‘huile d’olive

2) Ajouter le poivron vert et le rouge finement coupes en lamelles

3) Faites revenir a feu doux, y ajouter ensuite la viande qui va etre au prealable coupee en dés

« Le mot axoa vient en fait de hache. si vous avez un hachoir a viande c’est encore mieux mais il faut hacher très gros dans ce cas la, sinon votre plat risque de ressembler a de la pâtée pour chat. »

4) Saler, poivrer y ajouter l’ail un peu de persil non non pas coriandre et bien sur une bonne pincée de piment d’Espelette que vous pouvez remplacer par un peu de piment fort n’hésitez pas a ajouter un petit verre d’eau ou ..de vin blanc…

5) Laisser mijoter une bonne demi heure

Vous pouvez accompagner ce plat de riz, pommes de terre vapeur ou alors de pates fraiches

Vous n’avez plus qu á essayer et donner votre avis

bom apetite